SLY - Suolainen kurpitsa-feta -piirakka

Suolainen kurpitsa-feta -piirakka

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

 1 dl kaurahiutaleita

0.5 tl suolaa

180 g voita

2.5 rkl vettä

Täyte

100 g kurpitsaa

rosmariinia, suolaa, oliiviöljyä ja vettä kurpitsan esivalmistukseen

150 g fetajuustoa

50 g pinaattia

150 g ranskankermaa

suolaa ja pippuria

Voitele piirakkavuoka.

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja suola keskenään. Nypi joukkoon hieman pehmentynyt voi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista halutessasi noin 10 minuuttia 200 asteessa.

Pilko ja kuori kurpitsa. Laita oliiviöljyä ja kurpitsankuutiot pannulle. Mausta rosmariinilla ja suolalla. Anna paistua noin 7 minuuttia. Lisää vettä noin 1 dl verran. Anna kurpitsakuutioiden kypsyä lähes valmiiksi.

Murenna varovasti fetajuustoa hieman pienehköiksi paloiksi. Lisää kypsät kurpitsakuutiot, pinaatti, ranskankerma sekä mausteet. Sekoita.

Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

------------

Tänään lähdimme hieman ennen kauppojen sulkeutumista käymään vielä kaupassa, että ostamme eskarilaiselle uudet talvikengät. Ostin sitten samalla puuttuvat ainekset piirakkaan. Fetaa laitoin 50 g enemmän sekä ranskankermaa 50 g enemmän. Kesäkurpitsaakin olisi saanut olla enemmän.

Herkullista piirakkaa, vaikka ulkonäkö ei olekaan 'koristeellinen'. Lapsetkin tykkäsi (vaikka eka hieman epäilin). Sopivan suolaista meidän makuun, varsinkin, kun tuli fetaa laitettua enemmän. Onneksi pohjan tein suolattomalla voilla, niin se ehkä hieman tasapainoitti asiaa.