SLY30 - Whoopies mansikkatäytteellä

Mini-Whoopies -leivoksia 

mansikka-valkosuklaatäytteellä

125 g pehmeää voita tai margariinia

1.5-2 dl sokeria

1 muna

4 dl jauhoja

1 dl kaakaojauhetta (jos haluat vaaleita pohjia laita kaakaojauheen tilalle 1 dl lisää vehnäjauhoja)

0.5 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään n ja lisää ne hitaasti sekoittaen vuorotellen nesteiden kanssa.

Pursottele pellille haluamasi kokoisia kasoja tai tee lusikalla nokareita. Kasat muuttuvat noin puolitoista kertaisiksi. Yhdelle pellille tulee noin 25 kakkusta ja taikinasta tulee reilu 2 pellillistä. Taikinakasat leviävät uunissa tasaisiksi kakuiksi.

Paista 180 asteessa keskitasolla noin 11 minuuttia.

Täyte:

1 dl vispikermaa

100 g maitorahkaa

 1 pss kuivattuja mansikkahiutaleita

100 g valkosuklaata

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon jäähtynyt valkosuklaa niin, että kermavaahto ei ole aivan jääkaappikylmää. Jos kerma on liian kylmää ja suklaa liian lämmintä, niin valkosuklaa ei sekoitu tasaisesti täytteeseen vaan kökkööntyy. Lisää maitorahka ja veitsellä vähän pienennetyt mansikat. Pursota jäähtyneiden puolikkaiden päälle. 

Näitä tuli yhteensä 41 kappaletta. Nyt on aloitettu siis esikoisen kaverisynttäreille leipominen (jos nyt ne järjestetään). Pakkaseen lähti suurin osa. Iltakahvilla herkuteltiin yhdet, kun anoppikin on yökylässä meillä. 

Huomenna lähtevät isoimmat mummon kyydillä Pieksämäelle, mummolaan.

Olen tyytyväinen lopputulokseen. Tein ensimmäistä kertaa.