Kotivinkki: Täytetyt kesäkurpitsat

Resepti löytyy: täältä.

Täytettyjä kesäkurpitsoja.

Ainesosat

• Täytetyt kesäkurpitsat kinkulla
• 2–3 pienehköä kesäkurpitsaa
• 200 g kinkkusuikaleita
• 2 tomaattia
• 100 g fetajuustoa
• 2 rkl persiljaa hienonnettuna
• ¼ tl mustapippuria
• 1 dl juustoraastetta
• Jauhelihalla täytetyt kesäkurpitsat
• 2 kesäkurpitsaa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 400 g jauhelihaa
• 500 g tomaattimurskaa
• suolaa ja mustapippuria
• 2 suolakurkkua
• 2 dl majoneesia

30 min

{

aktiivinen 15 min

passiivinen 15 min

Valmistusohje: 

Täytetyt kesäkurpitsat kinkulla

1. Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin, ja koverra siemenet pois niin, että kurpitsoihin syntyy reilut vaot. Nosta kesäkurpitsanpuolikkaat voideltuun uuni vuokaan.

2. Sekoita kinkkusuikaleiden joukkoon paloitellut tomaatit, fetajuusto ja kurpitsoiden sisukset. Mausta persiljalla ja mustapippurilla. Lisää myös puolet juustoraasteesta.

3. Lusikoi täyte kesäkurpitsoiden vakoihin. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoa salaatin kera.

Jauhelihalla täytetyt kesäkurpitsat

1. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Kaavi lusikalla pehmeää sisusta hiukan pois. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuutioi suolakurkut.

2. Kuumenna öljyä pannulla. Lisää sipulit ja valkosipulit. Anna kypsyä hetken. Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Kumoa mukaan tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi suolakurkut.

 

3. Lusikoi jauhelihatäyte kesäkurpitsan koloihin. 

 

4. Levitä majoneesi täytteen päälle. Voit ripotella halutessasi pinnalle suolakurkkukuutioita.

5. Kypsennä kesäkurpitsoja 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

--------------------

Kun minä reseptin näin, niin kesäkurpitsat hankin jo jääkaappiin ja eilen illalla ennätin tekemään. Minä tykkäsin! Tein kinkkutäytteellä. Mitä muuttaisin tai oikeastaan lisäisin, niin ennen täytteen laittamista ripottelisin vähän suolaa kesäkurpitsan päälle.

Minähän olen jo pari kertaa saanut äidiltä todella hyvän kokoisia kesäkurpitsoja. Olen tehnyt kesäkurpitsalasagnea (todella hyvää!), kesäkurpitsapastaa (ihan ok) ja kesäkurpitsa-suklaakakkua (todella, todella hyvää ja maukasta!). 

Sunnuntaina kävin Leevin kanssa pyörällä porukoilla (10 km/suunta. Viime viikolla lenkkeilyä 58.40 km) ja sain toisen kesäkurpitsan. Kesäkurpitsa painaa 3.3. kg. Tarkoitus olisi raastaa ja tehdä mahdollisimman monta kesäkurpitsa-suklaakakkua.

Kesäkurpitsa 3.3 kg <3