Maisemakahvilan raparperipiirakka

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Reseptin löydät mm: täältä.

Muruseos:

8,0 dl vehnäjauhoja
3,0 dl sokeria
2,0 tl leivinjauhetta
2,0 tl soodaa
2,0 tl vaniljasokeria
250,0 g voisulaa

Pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta
2,0 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:

1,0 l raparperipaloja
2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)
2,0 dl sokeria
2 kananmunaa
3,0 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.
Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Serkkuni ehdotti minulle maisemakahvilan raparperipiirakkaa. Sitten ohjetta etsimään, koska minusta on mukava kokeilla uusia reseptejä. Varsinkin nyt, kun äiti toi äidiltään minulle raparpereja melkein 3 kg. 

Tämä piirakka on todella hyvää. Tulen tekemään jatkossakin. Tyttäret, kun istahtivat keittiön pöytään istumaan, niin ensimmäisenä ihmettelivät, että miksei ole vaniljakastiketta. Luulin, ettei kaapissa ole enää vaniljakastikepussia (olisi kuitenkin ollut). 

Piirakka oli todella hyvää ilman sitäkin. Lapset ja mies ihmettelivät jopa sitä, että miten voi ollakin näin hyvää, vaikka ei vaniljakastiketta ole lisänä.